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Soupe d’ortie avec cr√®me de pomme de terre

Soupe d'ortie et pommes de terre

Cette soupe d’ortie et cr√®me de pommes de terres est √† la fois r√©confortante et revigorante, une v√©ritable c√©l√©bration de la saison. Cette recette c’est une abondance de d√©lices, chaque bouch√©e est une invitation √† plonger au cŇďur de la nature, √† explorer ses saveurs et √† se r√©galer tout en se nourrissant de bienfaits. Elle est tout simplement √† se l√©cher les doigts‚Ķ ou plut√īt √† se l√©cher la cuill√®re !

Ou est l’ortie alors?

L’ortie est bien cach√© et √† vos invit√©s de la trouver ūüôā

Soupe d'ortie

Ingrédients

  • 200g Farine 00
  • 95g Orties blanchies

Farce des p√Ętes fra√ģches

  • 1 pc √©chalote
  • 50 g d’ortie
  • 100g Petits pois frais
  • 10g Huile extra vierge

Crème de pomme de terre

  • 300 grammes pommes de terre jaunes
  • 1 pc feuille d’aur√®le
  • 100g Mascarpone

Préparation

√ČTAPE 1 Blanchir les orties pendant 1 minute et les mixer.

Blanchir l
ortie et bien melanger avec la farine

√ČTAPE 2 : P√©trir la farine et le mix d’ortie √©nergiquement sur une planche √† p√Ętisserie jusqu’√† obtenir un m√©lange lisse et compact. Couvrir la p√Ęte avec du film plastique et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

Etape 2 découper la pate fraiche d'ortie avec en ronds de 5 cm.

√ČTAPE 3 √Čtaler la p√Ęte finement √† l’aide d’un rouleau √† p√Ętisserie et d√©couper en ronds de 5 cm.

Etape 3 faires les pates d'ortie et laisser sécher

√ČTAPE 4 Placer les disques de p√Ęte dans un moule et les laisser s√©cher compl√®tement (cela les aidera √† conserver leur forme pendant la cuisson).

cuire les pois et ajouter au bouillon d'ortie

√ČTAPE 5 Pr√©parer une po√™l√©e d’√©chalote avec de l’huile d’olive extra vierge, ajouter les l√©gumes et cuire √† feu vif pendant quelques minutes.

bouillir les pommes de terre at faire une crème

√ČTAPE 6 √Čplucher les pommes de terre et les couper en morceaux ; les faire bouillir dans de l’eau sal√©e avec une feuille de laurier jusqu’√† ce qu’elles soient tendres. √Čgoutter les pommes de terre et les √©craser avec un presse-pur√©e ou un moulin √† l√©gumes, ajouter le fromage mascarpone. M√©langer jusqu’√† obtenir une consistance cr√©meuse.

faiter bouillir la soupe avec P√Ętes fra√ģches d'ortie

√ČTAPE 9 Faire bouillir les demi-sph√®res de p√Ęte fra√ģche d’ortie pendant 3 minutes et les disposer dans les assiettes, farcir avec les l√©gumes vertes et les garnissant d’huile de votre choix.

garnir la soupe d'ortie avec la crème de pomme de terre

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Recette
Soupe d'ortie
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