Soupe de céleri rave et carottes | Recette légère végétarienne

Ingrédients

• 2 L d’eau
• 300 g de céleri
• 2 oignons épluchés et émincés
• 2 cubes de bouillon de légumes. N’hésitez pas à opter pour un bouillon fait maison.
• 10 carottes de taille petite – moyenne
• Du poivre

Préparation

Étape 1

1. Placez une cocotte sur un feu doux. Versez un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez les oignons. Faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes.

Étape 2

3. Dès que les oignons deviennent tendres, ajoutez les carottes et le céleri-rave que vous aurez épluchés et coupés en dés juste 1 minute avant que les oignons soient complètement prêts.
4. Ajoutez ces deux légumes immédiatement dans la casserole.
5. Faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Couvrez les ingrédients d’eau, ensuite ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 30 minutes.
7. Dès que les légumes deviennent tendres, retirez-les du feu.

Étape 3

8. Utilisez votre mixeur plongeant pour réduire les légumes en potage.
9. Ajoutez du poivre, au goût.
10. Dégustez puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
11. Servez chaud.