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Soupe de poulet et pois chiches

recette de pois chiche

Une recette de soupe-repas aux pois chiche très pratique et peu coûteuse. Voici une savoureuse façon de mettre des souper aliments à la table.

Soupe de poulet et pois chiches

Prévoyez 15 minutes de préparation et 1 h 40 min de cuisson.

Rendement: 6 portions

Ingrédients

  • 4 c. Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 c. Ă  soupe de jus de citron
  • 6 c. Ă  soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 c. Ă  soupe de ciboulette et de persil hachĂ©s
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 200 g de pois chiches prĂ©alablement prĂ©parĂ©s
  • 2,5 l d’eau froide
  • 1 pilon de poulet
  • 2 cĂ´tes de cĂ©leri hachĂ©es
  • 1 oignon moyen hachĂ©
  • 1 poireau moyen hachĂ©
  • 3 gousses d’ail que vous aurez finement hachĂ©es
  • Sel et poivron noir, de prĂ©fĂ©rence fraĂ®chement moulu

Préparation

Étape 1

  1. Ajoutez les pois chiches dans une casserole contenant de l’eau froide.
  2. Portez Ă  Ă©bullition.
  3. Prenez une Ă©cumoire et Ă©cumez toute Ă©ventuelle mousse.
  4. Débarrassez-vous de l’eau bouillie puis égouttez bien les pois chiches et remettez-les dans la casserole.
  5. Ajoutez les 2,5 l d’eau froide ainsi que le poulet.
  6. Portez Ă  Ă©bullition et Ă©cumez Ă  nouveau.
  7. Couvrez au moyen d’un couvercle adapté et laissez mijoter pendant une heure et demie.
  8. Retirez le poulet lorsqu’une durée de 45 minutes est écoulée. Retirez-en la viande et gardez-la de côté.
  9. Assurez-vous que les pois chiches soient bien cuits avant de les retirer du feu.

Étape 2

  1. Prenez une poĂŞle.
  2. Chauffez 1 c. à soupe d’huile et ajoutez le céleri, l’oignon et le poireau.
  3. Laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mous.
  4. Ensuite, ajoutez l’ail. Assaisonner de sel et de poivre et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
  5. Retirez du feu.

Étape 3

  1. Ajoutez le mélange du céleri, de l’oignon et du poireau aux pois chiches.
  2. Faire incorporer le poulet cuit.
  3. Versez un peu d’eau si vous en sentez le besoin.

Étape 4

  1. Versez le mélange final dans un mixeur.
  2. Mixez en ajoutant le vin, le jus de citron, l’huile d’olive.
  3. Arrêtez de mixer lorsque vous obtenez une soupe de consistance lisse. Ajoutez du sel et du poivre, au goût.

Étape 5

  1. Avant de servir, réchauffer la soupe.
  2. Répartissez-la dans des bols. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge sur le dessus de chaque bol.
  3. Garnissez avec la ciboulette et le persil hachés pour servir.

Summaire
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Recette
Soupe de poulet et pois chiches
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Temps de préparation
Temps de cuisson
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