Soupe aux lentilles vertes et citron | Végétarienne🥣 Soupes maison

Le jus de citron donne une touche distinctive et vibrante à cette soupe saine au goût pur. Son avantage est qu’elle est très rapide et facile à préparer.

Suivez les étapes de préparation facilement sur notre vidéo recette:

Recette végétarienne: Soupe aux lentilles et citron vert

Ingrédients

1 L de bouillon de légumes
2 brins de thym frais
300 g de lentilles vertes
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Zeste râpé et jus d’un citron vert
Persil frais pour servir

Préparation

Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez le thym et mettez le tout sur feu doux.
Ajouter les lentilles, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Remettez à frémir, couvrez et réduisez un peu le feu. Laissez cuire pendant 20-25 minutes.
Éteignez le feu et laissez refroidir pendant quelques minutes. Passez la moitié des ingrédients dans un thermomix jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Remettez la soupe dans la casserole et mélangez toutes les légumes ensemble. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Réchauffez doucement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Ajouter un peu de persil frais pour servir.