La soupe aux pois chiches est souvent transformée en purée dans un thermomix ou robo culinaire. Nous avons donc décidé de partager une recette facile de base. Amusez-vous en même temps en variant les légumes. Une recette à essayer absolument !
Recette idéale pour les végétariens
Le fait que le pois chiche soit si délicieux, riche en protéines et en graisses saines en fait une excellente option alimentaire.
Comment cuire les pois chiche secs ?
On recommande de toujours cuire les pois chiches à la maison. C’est une excellente pratique pour être plus en contrôle de ce que vous mangez et éviter les ajouts de sodium non voulus. Vous pouvez simplement sauter cette étape si vous avez des pois chiches en conserve.
- Dans une casserole moyenne, mettez les pois chiches (bien rincés et égouttés).
- Couvrez les pois chiches de 6 tasses d’eau.
- Ajoutez les algues et les gousses d’ail.
- Portez à ébullition.
- Faites cuire le mélange pendant 2 heures.
- Lorsque les pois chiches semblent cuits (assez mous). Retirez-les du feu.
- Réservez le ¼ de la quantité de pois chiches cuits.
- Mettez le reste du mélange dans un robot culinaire pour le transformer en purée.
Recette maison: Soupe de pois chiche au Thermomix et pâtes
Ingrédients
4 portions
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge (prévoyez quelques cuillères en plus pour la garniture)
- 1 c. à soupe d’algues Kombu séchées
- 1 ¼ tasse de pois chiches préparés maison (voir plus haut la méthode de préparation des pois chiches)
- 3 gousses d’ail
- 2 brins de romarin : 1 laissé entier et 1 autre feuilles retirées et hachées
- 250 g de pâte Ditalini
- Sel et poivre au goût (prévoyez une quantité supplémentaire de poivre pour la garniture).
Préparation
→ Étape 1
- Dans un Thermomix, ajoutez 1 tasse ( 250 g) de pois chiches cuits (assez mous) et transformer en purée.
- Réservez le ¼ de la quantité de pois chiches cuits.
- Choisissez une poêle avec un fond épais.
- À feu moyen-vif, faites chauffer l’huile d’olive.
- Placez doucement la branche de romarin dans la poêle.
- Patientez quelques minutes jusqu’à ce que le romarin embaume.
- Retirez la branche. Vous pouvez vous en débarrasser.
- Ajoutez la purée de pois chiches, la quantité de pois chiches que vous avez gardés de côté et les pâtes.
- N’hésitez pas à ajouter plus d’eau s’il vous semble que la soupe est trop épaisse.
→ Étape 2
- Ajoutez le romarin haché.
- Ajoutez du sel et du poivron, au goût.
- Versez la soupe dans des bols chauds.
- Garnissez-la d’un filet d’huile d’olive et de poivre noir. Servir du pain croûté.
Prévoyez un temps de préparation (y compris la cuisson) d’environ 1 heure et demie.
Summaire
Recette
Soupe de pois chiche au Thermomix | Recette végétarienne
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Soupes maison
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